AZ. OLIVICOLA BIANCO AMPELIO
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L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA VA TENUTO IL MENO POSSIBILE A CONTATTO CO L'ARIA.

  • Si ossida quanto se non più del vino, perde le sue capacità anti ossidanti utili per combattere i famosi "radicali liberi" (invecchiamento delle cellule). Quando si apre una confezione grande, quindi, si deve ridurre il contenuto in confezioni più piccole.

L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA NON DEVE MAI GHIACCIARE.

  • Inizia a ghiacciare a una temperatura di 6/7 °C, l'ideale mantenerlo costantemente intorno ai 13/14 °C, in caso contrario il nostro olio da torbido diventa limpido perdendo gran parte dei suoi aromi e sapori.

L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA VA TENUTO IL PIU' POSSIBILE LONTANO DALLA LUCE.

  • E' fotolabile, cioè si deteriora in presenza della stessa.
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