Saremmo lieti di ospitare il tuo Evento Speciale e riservarti l'Esclusiva della Location, per poterti coccolare con la nostra Ospitalità e le Specialità della nostra Cucina!

Necessaria la prenotazione con un anticipo di almeno 7 giorni

(Numero minimo 15 persone)

Il Menù scelto sarà preparato per tutto il gruppo

PRIMI

La Nostra Pasta Fresca

- Pappardelle con ragù di Cinghiale

- Tagliatelle con Ragù di Carni Bianche e Pisellini

- Gnocchi ai 4 formaggi con Pancetta croccante

- Gnocchi alla "Sorrentina" con sugo di Datterini e gratinati al forno con Mozzarella e Grana Padano

- Orecchiette al sugo di Datterini con "Puntine di Maiale" Cacio Ricotta e/o Pecorino Romano

- Pici all'Aglione Toscano con Pecorino di Fossa

- "Matriciana del Brigante" Toccoli Freschi con Datterini in Padella, Guanciale e Pecorino Romano

- Trofie Fresche alla Crema di Zafferano al profumo di Arancia e polvere di Liquirizia

PASTA di SEMOLA di GRAGNANO Trafilata al Bronzo essiccata a Bassa Temperatura

- Linguine con Pesto di Aglio Orsino e/o Basilico con colatura di Alici

- Calamarata Aglio Olio e Peperoncino con filetti di Acciughe e buccia di Limone grattuggiato

- Penne alla finta Carbonara con Guanciale e Pecorino Romano

- Ziti alla Norma ricetta Catanese con Cacioricotta Salata

I RISOTTI con VIALONE NANO di Verona IGP

- Risotto alla Zuccha Marina e Mantovana con polvere di Liquirizia e Speck o Guanciale

- Risotto con le "Cicche" di Polli allevati Latte e Miele (Fegatini e Durelli)

- Risotto con Radicchio rosso di Verona mantecato con Taleggio e Speck croccante

- Risotto Bianco di Grana Padano con Quaglia arrosto ripiena di Pancetta e Salvia

- Risotto al "Friularo" con crema di Gorgonzola dolce e gherigli di Noci tostate

Le NOSTRE "ZUPPE" a lunga cottura in TERRACOTTA

- Minestrone di Fagioli Stregoni con Prosciutto Crudo di Montagnana e Grana Padano

- Zuppa di Legumi misti e Cicerchie condita a crudo con Aglio Olio e Peperoncino

- Zuppa di Porri, Patate Kennebeck e Castagne con Crostini di Pane all'Extravergine d'oliva

SECONDI

SAPORI DELLA TRADIZIONE ITALIANA

- Spezzatino di Cinghiale con Cioccolato Fondente e Peperoncino con Polenta di “Maranello” macinata a Pietra

- Trippe alla Vicentina con Grana Padano appoggiate su Pane bianco croccante

- Spezzatino di “Musso” accompagnato con Polenta di “Bianco Perla” macinata a Pietra

- Brasato al Barolo con "La Purea" di Patate Kennebek

- Coda alla Vaccinara Bianca con Erbe Aromatiche

SPECIALE "CARNE"

- Tartare di Sorana guarnita con Pomodori secchi, Capperi di Pantelleria e Olive Taggiasche

- Roastbeef all'Inglese con Vinaigrette di Extravergine ed erbe aromatiche, Rucola selvatica e scaglie di Grana Padano

- Costolette di Agnello al Forno Marinate con erbe aromatiche e Milele di Castagno

- Costine di Maiale in "Tecia della Nonna Odilla" con Aglio rosa di Resia e Rosmarino

CONTORNI

Le Verdure verranno proposte a seconda della Stagionalità

- Peperonata dei Colli con Melanzane

- Peperonata in Agrodolce

- Capponata Bianca alla Marettimo

- Verze "Scaltrie" con Aceto di Vino Rosso

- Fogioli Stregoni "Paciarini" in Terracotta

- Zucchine alla "Piemontese" con Menta e Aceto di Vino Bianco

- Erbe di Campo in "Tecia" con Aglio Rosa e Pancetta

- Cipolle Rosse al Cabernet

- Sbrise al forno con Vinaigrette di Aglio e Prezzemolo

DOLCI

Dolci fatti da noi con Farine Macinate a Pietra

- Biscotti Morbidi alle Mandorle; Nocciole; Pistacchio; Agrumi

- Biscotti Pizzicotti alle Mandorle

- Fugassa della Nonna Elisa con Marmellata di Fichi, Arancia candita, Uvette e Pinoli

- Torta "Sapori di Sicilia" con Marmellata di Mandarino Mandorle e Uvette

- Panna Cottal al Caffè con crema di Cioccolato